终于，新茶饮全面进入“控糖时代”！

       相比前几年的拼联名、玩跨界、忙上市、兴国风，2024年各家新茶饮品牌专注起了健康属性。从产品按照ABCD做健康分级到发布“果茶控糖宣言”，茶饮行业的健康升级战已经卷到了next level。

       前不久，乐乐茶全新推出甘蔗多酚“缓糖”糖浆，迅速吸引了大批同行和消费者的关注。历经多个月的研发和测试，乐乐茶的“低GI 缓糖”系列产品为消费者带来了健康好喝的茶饮产品和可持续的健康生活方式，更将“科学控糖”的概念带到了新高度（GI，即血糖生成指数，是衡量食物引起餐后血糖反应的指标之一），引领茶饮行业进入“健康糖3.0时代”。在产品爆红的背后，担任“缓糖重任”的甘蔗多酚也随之走进了大众视野。

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茶饮也能“低GI”？乐乐茶引领行业3.0升级

       糖是饮品的命。没有了糖分所产生的甜度，整杯饮品就没有了“灵”和“魂”。尤其对新世代消费族群而言，即便再健康的东西，如果不能很好地入口，也只不过是“苦口”的“良药”。但政府和各个机构，从慢性病和全民健康上，又一再要求减糖。二者之间，似乎是一对永远解不开的结。

       为了满足消费者在健康和口感方面的需求，一场全链条的，包含产品创新、品牌升级、供应链革新的控糖行动，正在饮品行业徐徐展开。此前原料端0卡代糖的出现，就是行业控糖的阶段性成果之一。

       其实，早在茶饮行业掀起“控糖”风潮之前，乐乐茶就已经开始了布局。从2018年起，乐乐茶先后创新性地使用过最早的代糖、抑制蔗糖吸收的阿拉伯糖；2023年，乐乐茶全系产品均普遍降低10-25%，很多产品在小程序上已经没有全糖选项。经过几个月的测试，乐乐茶开启了新一轮“控糖”，找到了全新的“减糖不减甜”方案——“缓糖”糖浆即酚特琳®甘蔗多酚低升糖糖浆，以“轻卡、缓糖”的概念牢牢俘获了当代消费者的芳心，轻松享受低GI 健康生活。

       无论减糖还是健康，实际都是老生常谈的话题。但此前行业的“控糖”尝试，总伴随着“假甜、口感变了、不健康”等质疑声。不同于行业传统的控糖做法，或提供“七分糖”“五分糖”“三分糖”“不另外加糖”等选项。乐乐茶突破了常规思路，率先在糖浆中使用了甘蔗多酚，成为现制茶饮行业中首家为消费者提供甘蔗多酚低升糖糖浆选择的品牌，真正开启“健康糖3.0”的新时代。

       因天然带有甜味，甘蔗其实是非常好的制糖原材料之一，直到今天全球依然有超四分之三的蔗糖来源于甘蔗。虽然易升糖的蔗糖来自甘蔗，但神奇的大自然也让甘蔗自带“解药”，这个“解药”就是通过现代专利技术提取的“控糖黑科技”产物——甘蔗多酚。在此次的Low GI低升糖“缓糖”计划中，乐乐茶特别将TPM普若味可专利甘蔗多酚“酚特琳®Phytolin®”列为“核心成员”，以实现真正意义上“更好的低GI”。上新之际，品牌便对青提青柑冰、大橘满满、大口草莓桃等在内的9款饮品均升级了“缓糖”版本，消费者在下单时可免费选择。

       那么，甘蔗多酚如何科学实现“缓糖”呢？

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揭秘缓糖“黑科技”——甘蔗多酚

       在果茶中，果糖是不可避免的。与葡萄糖不同，果糖可以直接进入肝脏，几乎完全在肝内代谢，不仅会增加肝脏的负担，还会被直接转化为脂肪。这种代谢不会造成胰岛素升高，但是会造成胰岛素的耐受性。而甘蔗多酚，正是果糖、葡萄糖等碳水化合物的天然“克星”。

       TPM普若味可拥有七项全球专利的甘蔗多酚，提取自天然食材澳洲甘蔗。不同于其他功能成分单一的控糖机制，甘蔗多酚能够同时抑制小肠中的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性，从而减缓碳水化合物在消化道内的分解[1]；同时，通过抑制葡萄糖转运蛋白GLUT2和GLUT5表达和释放，降低葡萄糖和果糖等单糖的吸收速率，达到全链路的“控糖”[2-3]。

       在一项国内第三方人体GI测试中，TPM 普若味可将原本GI值为66的市售白砂糖添加1.38%的酚特琳®甘蔗多酚（液体）作为一个混合物请受试者食用，可以将白砂糖GI值降为52。随后，又测试了由液体甘蔗多酚分离提纯的粉末版甘蔗多酚“酚莱诺®”对白砂糖的影响，将0.18%的酚莱诺®添加到白砂糖中请受试者食用，得到的GI值为49。证实甘蔗多酚可通过影响白砂糖GI值，使白砂糖变身成为低血糖生成指数的白砂糖，即提供“慢糖”优质碳水。

图：葡萄糖、白砂糖、酚特琳®甘蔗多酚白砂糖混合物、酚莱诺®甘蔗多酚白砂糖混合物的血糖应答

简言之，甘蔗多酚的添加一方面能够延缓机体对果糖、葡萄糖等碳水的吸收，另一方面还可以降低产品GI值（包括蔗糖），可谓当之无愧的缓糖“黑科技”。不同于其他代糖，甘蔗多酚不会引发腹泻的副作用，对消费者来说更加友好。实际应用中，甘蔗多酚也有着较好的耐酸耐碱性。在pH2~9的环境下依旧表现出较佳的活性，能够广泛用于食品饮料体系中；耐热性也较强，可耐受烘焙类产品200℃以上的高温工艺。

真正的高级甜，来自原料的天然以及各种原料的搭配。每种原料都有最佳属性，在应用上搭配适当，以实现最佳口感。甘蔗多酚在口感上微甜不涩，无不良风味，不会影响饮品的原本呈现。减糖而不失味，是TPM普若味可甘蔗多酚真正的“控糖”思路。TPM普若味可甘蔗多酚让茶饮控糖不再是一句口号，“奶茶女孩们”既能享受到自然的甜感，又能减轻健康焦虑。

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受到全球认可，亦是“健康多面手”

考虑到实际应用，TPM普若味可特别研发了两种不同型号的甘蔗多酚——酚特琳®Phytolin®（液态，主要用于食品饮料&大健康产业，以及特医食品）和酚莱诺®Polynol®（粉状，主要用于保健食品）。不仅在降低GI值、控糖和体重管理方面颇受市场认可，在抗氧化、抗炎等领域也表现不俗。

甘蔗富含天然多酚类活性物质，在改善炎症反应、减少氧化应激方面具有良好作用，可有效抑制多种炎症相关化合物的活性[4]，同时强力清除自由基[5]，且不产生任何抗生素的副作用。与此同时，甘蔗多酚在抗衰[6]、抵御病毒[7]等方面的潜力也正在浮出水面。

目前，TPM普若味可甘蔗多酚已经获得了国内外多个国家的认可。欧盟于2012年将甘蔗多酚作为食品原料使用，美国将其列为“一般认为安全（GRAS）”物质，澳大利亚与新西兰将其按照普通食品管理，我国也已将其列为“新食品原料”，帮助产品在拥有美味口感的同时，进一步强化健康属性。

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做好“糖文章”

甘蔗多酚为餐饮行业提供新思路

近年来，茶饮品牌的减糖动作明显增多。乐乐茶、喜茶、奈雪、沪上阿姨等茶饮品牌都对糖度选项都做了进一步精细化，给出“七分糖”“五分糖”“三分糖”“不另外加糖”等选项。《2023年用户爱茶报告》显示，2023年有63.3%的用户选择少甜，较前一年上升10%。从侧面说明，消费者的减糖态度已经落实在行动上，且越发普遍。

从有糖到无糖，再到控糖，关于“糖”，中国消费者始终有着属于自己的需求。而在解构这个命题上，品牌主要有两种实践方案，一是从供应链做起，选择更天然、健康的原料；二是减糖不损甜，营造技术代沟。这样看来，兼具两方优势的甘蔗多酚“闯入”茶饮届并不奇怪。

纵观当下的消费市场，餐饮行业可谓是最为火热、更新迭代最快的赛道之一，尤其是新茶饮的动作与变化，某种程度上映射着消费市场的一些趋势。也正因如此，在“卷健康”这一趋势下，低GI、缓糖等正在从“概念”变为“产品”。作为蔗糖的主要来源之一，甘蔗同时也孕育出了“控糖神器”甘蔗多酚，这正是大自然的奇妙之处。凭借科学机理、口感和应用优势，TPM普若味可甘蔗多酚帮茶饮行业找到了新的发力点，精准“控糖”的同时还叠加了更多健康Buff，无疑为茶饮“控糖”提供了创新思路。

参考文献：                  

[1] Ali SE, El Gedaily RA, Mocan A, Farag MA, El-Seedi HR. Profiling Metabolites and Biological Activities of Sugarcane (Saccharum officinarum Linn.) Juice and its Product Molasses via a Multiplex Metabolomics Approach. Molecules. 2019 Mar 7;24(5):934. 

[2] Zou, CH, Wang, YJ and Shen, ZF. 2-NBDG as a fluorescent indicator for direct glucose uptake measurement. Journal of biochemical and biophysical methods 64.3 (2005): 207-215. 

[3] Ji, J, Wang, D, et al. Effect of Polynol™ on glucose transporter 2 (GLUT2) and sodium glucose tranposter 1 (SGLT1) in the intestinal cells, Brunswick Laboratories, MA, USA, 2017. 

[4] Jin Ji, Matthew Flavel, Xin Yang, st al, A polyphenol rich sugarcane extract as a modulator for inflammation and neurological disorders, PharmaNutrition, Volume 12, 2020, 100187, ISSN 2213-4344. 

[5] Myrna A. Deseo, Aaron Elkins, Simone Rochfort, Barry Kitchen. Antioxidant activity and polyphenol composition of sugarcane molasses extract, Food Chemistry, Volume 314, 2020, 126180, ISSN 0308-8146. 

 [6] Heydarian, D.; Flavel, M.; Munasinghe, M.; Almotayri, A.; Jois, M.; Thomas, J. Early Exposure to Polyphenol-Rich Sugarcane Extract (PRSE) Mitigates Aging While Enhancing Thermotolerance inC. elegans. J. Ageing Longev. 2024, 4, 15-27. 

 [7] Tang C, Carrera Montoya J, Fritzlar S, Flavel M, Londrigan SL, Mackenzie JM. Polyphenol rich sugarcane extract (PRSE) has potential antiviral activity against influenza A virus in vitro. Virology. 2024 Feb;590:109969.