进入新时代以来，与中国经济上扬速度同步的还有国民的血糖和体重，由此引发的各种问题和亚健康状态已经成为降低人们幸福感的两大“顽症”。一面心系“糖友们”的饮食，一面为普通人群提供“减重”新思路，GI值逐渐成为大众选择食品时的重要参考指标之一。

       公开资料显示，我国低GI健康食品市场规模达1762亿元，年增长率超10%。低GI如何助力日常体重管理？如何满足新时代消费者的低GI需求？

低GI火热，锚定千亿级“控糖减重”市场

       低GI饮食，最初作为高血糖人群广泛熟知使用的饮食模式，近年来开始被人们纳入“减肥计划”,正在成为健康生活的新风尚。GI是glycemic index的缩写，中文名“血糖生成指数”，是衡量含同等碳水化合物量（糖类）的不同食物对餐后血糖升高快慢的指标，GI值低于55的食物就可以称为“低GI食物”。

       长达40年的全球研究显示，低GI饮食具有潜在的降低健康问题风险和改善身体的作用，尤其适合糖尿病或糖前期人群、减重人群^[1]和运动健身人群。为什么低GI更有助于减重呢？低GI食物可以在胃肠内停留较长时间、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，引起的餐后血糖波动相对较小。在这个过程中，有一个关键角色——胰岛素，主要把能量（葡萄糖）推向脂肪细胞，抑制脂肪分解、促进脂肪合成。因此，低GI食物容易让人体产生饱腹感，不易引起血糖波动和胰岛素反应，进而减少脂肪堆积。

       然而，正处于发展“快车道”的低GI市场，却得到了消费者“口感不佳、营养不够均衡”等反馈，复购意愿较低。如何打造好吃、健康、“不会胖”的低GI产品？TPM普若味可创新研发的甘蔗多酚产品系列真正做到营养、美味“两不误”。科学研究证实，TPM普若味可甘蔗多酚能够影响食物GI值，使原本高GI的食品和饮料“摇身一变”成为低GI产品，控糖的同时不牺牲产品口感，让血糖和体重控制人群也可以轻松享受更多美味。

三重阻断，甘蔗多酚精准实现“控糖”

       碳水化合物是引起体内胰岛素及血糖波动水平的主要因素之一，当大家都在“谈糖色变”的时候，却忽略了碳水化合物亦是人体所需的三大基础物质中必不可少的一项。对中国市场的消费者来说，科学选择“优质碳水”与选择“优质蛋白”一样重要。TPM普若味可甘蔗多酚恰恰是帮助消费者摄入优质碳水，同时满足能量需求和体重管理目标的佳选。

       体内外研究证实，甘蔗多酚可有效延缓碳水化合物的分解以及从肠道进入血液的速度，以实现体内血糖平稳，胰岛素分泌稳定；精准控制碳水，既保证人体健康的能量需要，又能避免体内脂肪堆积，有助于体控管理^[2-6]。一项小鼠研究重点评估了富含多酚的甘蔗提取物（PRSE）对饮食诱导的肥胖进展的影响。通过分析小鼠血液的组织样本中一系列关键代谢途径的基因表达，以确定PRSE的潜在作用机制^[2]。

       结果显示，与对照组（补充0% PRSE）相比，喂食4% PRSE的小鼠体重和脂肪组织积累量显著降低，血浆瘦素浓度降低、碳水化合物排泄增加。与此同时，研究人员还观察到小鼠脂联素、PPARγ、PPARα、UCP2和脂肪酸合酶mRNAs的基因转录上调（PPAR：过氧化物酶体增殖剂激活受体；UCP2：线粒体解偶联蛋白2）。表明富含多酚的甘蔗提取物有效减少了小鼠碳水化合物的吸收，是影响其体重的主要机制。

图：受试小鼠体重、摄入量和葡萄糖耐量测试结果

       进一步探讨其作用机理，发现TPM普若味可所研发的酚特琳®Phytolin®（液态）和酚莱诺®Polynol®（粉状）甘蔗多酚，或可阻断葡萄糖的主动和被动转运作用。具体来说，甘蔗多酚有效抑制了小肠中α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性^[3]，减缓碳水化合物在消化道内分解为葡萄糖；同时，通过抑制葡萄糖转运蛋白GLUT2和GLUT5表达和释放，阻碍对葡萄糖和果糖的吸收，达到全链路的“控糖”^[4-5]。

图：酚特琳®Phytolin®（液态）和酚莱诺®Polynol®（粉状）影响α-葡萄糖苷酶的活性

       通过Caco-2肠细胞和受损β细胞模型进行的后续细胞试验也表明^[6]，甘蔗多酚或有助于阻止肠细胞对葡萄糖和果糖的吸收，恢复功能失调β细胞中的胰岛素分泌——这是控制人体血糖的关键指标。

       与此同时，在一项国内第三方人体GI测试中，将原本GI值为66的市售白砂糖添加1.38%的酚特琳®甘蔗多酚作为一个混合物请受试者食用，检测其血糖变化。结果发现，服用混合物的受试者餐后血糖整体波动趋势比服用葡萄糖更加平稳。计算其所服用的酚特琳®甘蔗多酚与白砂糖混合物，GI值降为52。可见，甘蔗多酚可通过影响白砂糖GI值，使白砂糖变身成为低血糖生成指数的白砂糖，即“慢糖”优质碳水，为加工食品提供新的“减糖”思路。

图：葡萄糖、白砂糖、酚特琳®甘蔗多酚白砂糖混合物的血糖应答

TPM普若味可，打造更稳定的甘蔗多酚产品

       提到多酚，很多人都会担心“稳定性”的问题。TPM普若味可采用澳大利亚本土甘蔗原料，通过专利提取工艺实现有效分离，提取了高稳定、高生物活性的甘蔗多酚，打破对多酚不稳定的偏见。企业已在全球拥有七项专利，目前已经获得专利授权的国家包括澳大利亚、美国、加拿大、中国、日本、印度、马来西亚、新加坡、泰国、越南、菲律宾、巴西、欧洲专利局、墨西哥等，涵盖甘蔗多酚来源、加工技术和功能及应用，产品天然无污染，且经过KOSHER认证。

       在pH2-9的条件下，TPM普若味可甘蔗多酚依旧表现出较佳的活性，人体进食后的胃酸环境是pH3-4，确保成分能顺利通过胃部；耐热性也较强，可耐受烘焙类产品200℃以上的高温工艺。

       在消费需求推动、科学技术升级和相关研究的不断完善下，甘蔗多酚终于迎来“大展拳脚的时刻”。2022年5月11日，国家卫健委2022年第2号公告正式将上海普若味可生物科技有限公司（普若味可TPM中国子公司）独家申报的甘蔗多酚列入“新食品原料”名单。

       TPM普若味可2015年正式在中国市场推广其专利植提甘蔗多酚，是最早一批推广低GI的企业，当时国内没有相关法规，最初也只有糖尿病人对低GI有认知。此次成功获批，无疑为国内食品饮料市场提供了新的低GI产品升级思路，帮助消费者实现更轻松的体态管理。

       TPM普若味可的甘蔗多酚，具有甜而不涩的风味，添加到食品饮料产品中保有良好的口感，在国内外市场的应用已渐趋成熟。元气森林推出的外星人超级燃™柠檬味运动营养饮品，创新添加Phytolin®酚特琳®，成为“倍燃™三角配方”中助力减脂增肌的重要一环，聚焦想要控制体重的人群，好喝的同时不额外增加能量；Indie Pure乐了™抗糖片3.0MAX升级版，则是一款含酚特琳®甘蔗多酚的抗糖压片糖，为新时代消费者升级打造的“大餐救星”；在能量棒、蛋白棒、果汁、固体饮料等产品中，也已陆续出现了酚特琳®甘蔗多酚的身影。

图：酚特琳®甘蔗多酚的产品应用案例

健康新趋势，甘蔗多酚引领“低GI”热潮

       当前，控糖、减重已经成为不少消费者的需求，而与之关系密切的低GI，有极大的潜力抓住消费者的“心”和“胃”。京东C2M智造平台发布的《2024京东食品饮料健康趋势白皮书》，重点解读了2024年的12大健康消费趋势，“低GI”赫然在列。

       根据京东及其站内的调研数据，低GI的关注度以及销售额均呈现高速上扬趋势。近七成消费者知晓食物GI值。在知晓或被告知GI定义后，超九成消费者认为低GI的食品饮料有益于健康，主要表现在血糖管理与糖尿病预防管理、减重与控制体重、改善皮肤健康、持续功能与提高运动表现方面。近一年，低GI食品饮料的搜索热度同比增长56%，成人奶粉、牛奶乳品、饼干膨化、冲饮谷物、饮料、糕点点心的销售额占比较大，且表现提升显著。

图源：JC2M智造

       纵观市场，对有血糖管理和减重需求的人群来说，选择一款可满足口腹之欲、又能达到低GI标准的产品并不容易。凭借详实的科学背书、成熟的市场应用、绝佳的食用口感，TPM普若味可甘蔗多酚为众多品牌进行产品升级提供了可靠的支持。相信未来，随着在食品饮料中的认可度不断提升，甘蔗多酚必将伴随低GI的热潮风靡市场，打开新时代消费者健康生活方式的新大门！

参考文献：

[1] M. I. Zafar, et al. Low glycaemic index diets as an intervention for obesity: a systematic review and meta-analysis[J]. Obes Rev. 2019 Feb;20(2):290-315.

[2] Flavel M, Ellis TP, Stahl L, et al. Polyphenol Rich Sugarcane Extract Reduces Body Weight in C57/BL6J Mice Fed a High Fat, High Carbohydrate Diet. Applied Sciences. 2021; 11(11):5163.

[3] Ali SE, El Gedaily RA, Mocan A, Farag MA, El-Seedi HR. Profiling Metabolites and Biological Activities of Sugarcane (Saccharum officinarum Linn.) Juice and its Product Molasses via a Multiplex Metabolomics Approach. Molecules. 2019 Mar 7;24(5):934. doi: 10.3390/molecules24050934. PMID: 30866484; PMCID: PMC6429268.

[4] Zou, CH, Wang, YJ and Shen, ZF. 2-NBDG as a fluorescent indicator for direct glucose uptake measurement. Journal of biochemical and biophysical methods 64.3 (2005): 207-215.

[5] Ji, J, Wang, D, et al. Effect of Polynol™ on glucose transporter 2 (GLUT2) and sodium glucose tranposter 1 (SGLT1) in the intestinal cells, Brunswick Laboratories, MA, USA, 2017.

[6] Ji J, Yang X, Flavel M, Shields ZP, Kitchen B. Antioxidant and Anti-Diabetic Functions of a Polyphenol-Rich Sugarcane Extract. J Am Coll Nutr. 2019 Nov-Dec;38(8):670-680.